大豆アレルギー

大豆アレルギー症状と原因

アレルギーは免疫反応が不利に働いてしまう病気。通常、異常な反応を示さない物質に対し、アレルギー体質の人は過剰な反応を示す特別な体質である。アレルギーの中でも3大食物アレルギーのひとつ大豆アレルギーの原因と症状を紹介する

  
  
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食物アレルギー

食物の摂取でアレルギー症状が出現する場合を食物アレルギー(食品過敏症)という。アレルギー反応により口唇、口腔粘膜の接触皮膚炎様の症状から気管支喘息、蕁麻疹、胃腸障害を引き起こすものまで様々な食物アレルギー症状が見られる。時には血圧低下、顔面蒼白、呼吸困難、意識混濁など生命にかかわる急激な全身のアレルギー反応(アナフィラキシーショック)を起こす場合もある。卵、牛乳、大豆が食物アレルギーの3大原因物質と言われているが、小麦、米を含めて五大食物アレルゲンと呼ばれる。その他ソバや、蟹、海老、タコ、イカ等の魚介類、キュウイフルーツ、バナナ、柑橘類などの果物、ピーナツ、アーモンドなどのナッツ類などが食物アレルギーを起こす。赤ちゃんや小児と成人では原因となる食品に違いがあり、小児では卵、牛乳、乳製品、小麦、甲殻類、魚介類が多く、成人では卵、牛乳が少なく、甲殻類、魚介類、果実が多い傾向がある。また卵や牛乳の成分から作られている薬剤もアレルギーを起こしやすい。食物アレルギーは乳幼時期に多く、加齢とともに原因食物を摂取しても症状がなくなる事が多い。米、小麦、大豆は比較的早く三歳までに耐性が獲得されるという結果もある。卵、牛乳はもう少し遅れるので、小学校低学年までは卵、牛乳が重要な食物アレルゲンとなる。そして九歳頃には約8割の人が耐性を獲得し症状が軽快する。なお、耐性獲得は食物の種類によっても異なり、ナッツ類魚介類は耐性を獲得しにくいといわれ、成人ではナッツ類、魚介類、果物によるアレルギーが多く、特にソバは重篤なアナフィラキシー症状を起こすので注意が必要である

大豆アレルギー 原因と症状

大豆アレルギーの症状
大豆は、豆腐や醤油、みそなどの原料ですので、日本人にとって非常に身近な食物といえる。大豆の成分で大豆アレルギー原因となるたん白質は、ピーナッツ、そら豆、えんどう豆にも共通しており、大豆に似ている豆類には注意が必要ということである。大豆アレルギーとは、大豆をアレルゲン(抗体)とした食物アレルギーである。大豆は、卵、牛乳と合わせて三大アレルゲンの食物と呼ばれている。大豆アレルギーは、卵アレルギーや牛乳アレルギーなどと同じように、乳幼児からはじまり学童期に入る前には解決する場合が多い。大豆は、加工食品の主原料、副原料として広範囲に利用されているため、日々の食事から大豆を除去するのが非常に困難である。重症のアトピーで大豆アレルギーが強陽性の時は湿疹の悪化があり完全除去が必要だが、比較的早期に、調味料 納豆などは安全に使用できる。大豆アレルギーの症状としてアナフィラキシーショックや喘息伴うことは極めて希。アレルゲンは複数存在する。

大豆アレルギー 検査方法

大豆アレルギーの原因 大豆アレルギーの検査方法
大豆アレルギーの検査としては、血液検査と皮膚テストがある。血液検査で調べる場合、大豆・ピーナッツという項目がありるので、その食物について調べることができる。皮膚テストではインゲンマメ・アズキ・エンドウマメがある。大豆はないので、代わりにエンドウマメで行うす。検査が陽性でも、アレルギー症状が出ていない場合は、制限する必要はない。しかし、食べてアトピーの湿疹がひどくなる場合で陽性なら、大豆を避けていく必要がある。

大豆アレルギーの治療

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大豆アレルギーの治療
大豆アレルギーの症状にあわせてアレルゲン除去を行う。
アナフィラキシーショックが少ないので薬物療法が中心となる。分離大豆蛋白を酵素加水分解した大豆ペプチド飲料が発売されている。
・乳児の大豆アレルギーの食事療法              

アレルギー症状を起こす大豆製品を除去、味噌、しょうゆの
開始を遅らせ、大豆油を避ける。

・授乳中の母親の大豆アレルギーの食事療法
インスタント食品、スナック菓子の摂取をできるだけ減らす。


【大豆アレルギーの原因となる主な食材】
大豆,、おから,、枝豆,、ナッツ,、ピーナッツバター、食物油、(大豆油 ごま油)、チョコレート,、スナック菓子,、揚げ物、マーガリン ルー、きなこ、小豆、豆腐、豆乳、グリーンピース、インゲン豆、納豆、味噌、醤油、もやし、サラダ油、コーン油、市販の油、油あげ、ポテトチップス、えびせんべい


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